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1 Índice sensorial
Color del polvo: de color marrón rojizo;
Color de la solución: de color marrón rojizo;
Olor de cacao sabor: Natural, sin sabor anormal;
2 fisicoquímica índice:
Moisture:3.49%
Content:10.52% grasa
Fineza (pasando por el 200mesh/sq.in):99.32%
Valor de PH: 7,33
Ash:9.81%
3 Índice microbio:
Cuenta de placa total: 1200cfu / g;
coliformes: andlt; 30 MPN / 100g;
Recuento de levaduras: andlt; 10 ufc/g;
Molde de cuenta: 40cfu / g;
PathogenicBacteria: Negativo;